Lencseleves sajtos csipetkével (hús nélkül)

A lencselevest is hús nélkül készítem, sok zöldséggel, szegfűszeggel, fahéjjal, gyömbérrel.

Ha akad egy darabka parmezánhéj, vagy más kemény sajtszél, azt is beleteszem.

Tésztának kézzel készült friss csipetkét szoktam.

Tegnap már készülődtem hozzá, amikor bevillant:
 vajon egy kevés füstölt sajt elrontja-e, ha belegyúrom a tésztába?

Nem rontotta el :)

Aki levest akart főzni, már megtette, de a csipetke még elkészülhet,
vagy majd máskor, mondjuk egy jó kis bablevesbe.
Mindenesetre megérdemli, hogy ne felejtsük el.

Lencseleves sajtos csipetkével

 

Hozzávalók

Sok zöldség: lencse, sárgarépa, fehérrépa, zellergumó, egész hagyma,
fokhagyma, petrezselyem.

Fűszerek: tengerisó, frissen őrölt bors, babérlevél, szegfűszeg 10db, fahéjrúd 1db,
 gyömbér 2-3 cm.

1 marék zabpehely, olaj.

Értelemszerűen elkészítettem a levest.
A szegfűszegeket a hagymába tűzdeltem
(amit főzés után én mindenestől megeszek), a fahéjt egészbe teszem bele.

A zabpehellyel sűrítettem a levest, nem rántást készítettem:
a zabpehely teljesen szétfő és kellemesen krémes lesz tőle.

Csipetke

Hozzávalók

1 db egész tojás

100 g finomliszt*

kevés só

40 g frissen reszelt füstölt sajt

A lisztet elkevertem a sóval, közepébe fészket készítettem,
 beletettem a felütött tojást és belereszeltem a sajtot.
Könnyedén összeállítottam a tésztát, letakartam egy tálkával,
addig pihent még előkészítettem egy lábosban vizet és felforraltam.

A tésztából csipetkét készítettem egy lappal/spatulával(?).

Sós vízben megfőztem (közvetlenül a levesbe is főhet, de most így csináltam).

*A tojás nagyságától függ, lehet egy kevés liszt még szükséges,
 illetve ha teljes kiőrlésűből készítjük, kevesebb.
 A tészta egészen selymes, nem ragad.

lap/spatula(?)

Tálaláskor, citromot, chilit és tejfölt kínáltam mellé,
hogy ki-ki ízlésének megfelelően tovább ízesítse.

  Szeretetrehangoltan a Facebookon :)