Könnyű krumplis pogácsa

A közel 100 éves receptes füzetből (amit ezentúl "100 éves receptek"nek fogok nevezni).

Az első részben 3 féle krumplis pogácsa receptet találtam, nem nagy eltérésekkel, mind elfogom készíteni.

Ez az első, van benne lazítószer, ami lehet élesztő vagy sütőpor, a javaslat szerint. 

Én most élesztővel készítettem.

 

A második egy hajtogatott fajta lesz, a harmadikat pedig tea mellé javasolták.

Egyben mind megegyezik,  minimális hozzávalókat tartalmaz.

Ezt a pogácsát tegnap a leves után, "második fogásnak" készítettem. 

Eszembe jutott, hogy Édesanyám heti rendszerességgel készített leves utánra, kelt tésztát.

Odarakta a levest főni, majd vette a dagasztótálat, beleszitálta a lisztet (mindig szitálta! egyrészt akkor
 még zsákban a malomból vette, másrészt a szitálással fel is lazította az összetapadt (por)szemcséket. Belezuttyintotta az addigra felfutott élesztőt (úgy emlékszem ezt is mindig megtette,
mármint felfuttatta az élesztőt) hozzáadta amit még akart, és kb. mikorra a leves megfőtt,
 addigra a "sütemény" is készen volt.

Hát tegnap én is hasonlóan csináltam.

Valóban, amíg a leves főtt a pogácsa is készen lett. 

Nem sok, csak egy tepsivel, kb. 30 db 4 cm átmérőjű kicsi pogácsák. 

(Ha valakinek megtetszik, de nagyobb a Családja, érdemes dupla adaggal kezdeni, 

mert amíg van a kosárban, mindenki kezében ez lesz :)

Könnyű krumplis pogácsa

Hozzávalók

200 g finomliszt

200 g főtt tört krumpli

100 g vaj (lehet zsír)

só

20 g friss élesztő

50 g sűrű tejföl

50 g krumplilé (vagy langyos víz, vagy az utóbbi kettő helyett lehet tejjel is összeállítani)

Az  krumplilét a tejföllel elkevertem és az élesztőt belemorzsoltam.

 Hagytam hogy felhabosodjon.

A vajat a liszttel, sóval elmorzsoltam, hozzáadtam a éppen langyos áttört krumplit,

 majd a felfutott élesztőt.

Összeállítottam/gyúrtam a tésztát, cipót formáltam belőle és megvártam, amíg beindul a kelés.

Nem vártam meg míg duplájára emelkedik, csak annyit amíg érezhetően, már laza a tészta 

(kb. 1/3-al nagyobb). Bekapcsoltam a sütőt 180 fokra. 

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtottam, picit beirdaltam a tetejét, megkentem egy felvert tojásfehérjével 

és 4 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam

Sütőpapíros tepsire raktam és 20 perc alatt megsütöttem.

Amikor a Férjem az elsőt kóstolta, még forrón, azt kérdezte:

 - nagyon finom, de biztosan megsült? 

ugyanis belül krémesen puha, kívül roppanós, egyszóval: jó, két szóval: nagyon jó :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)