Töltött mángoldlevél paradicsommártásban

Az első termést a mángoldból nem így akartam elkészíteni, hanem ...de az egy másik recept lesz:)

A tejtermék kiiktatása miatt most több a paradicsomos fogás nálunk, de sebaj hisz szeretjük és szerencsére még van házi paradicsomlé a kamrában:)

Kölessel tofuval töltött mángoldlevél

Hozzávalók

2 csésze köles

2 db tojás

 1 doboz tofu

bio szárított fűszerkeverék

tengerisó

olívaolaj

frissen őrölt bors

-----------------

mángoldlevél

-------------

500 ml paradicsomlé (házi)

3 ek paradicsomkrém

5 szál újhagyma

a mángold szára

fél citrom reszelt héja

A kölest sóztam, meglocsoltam 2 ek olívaolajjal, majd kétszeres mennyiségű vízben megfőztem. Kihűtöttem. Amikor kihűlt hozzáadtam a 2 db tojást, a fűszereket és az apró kockákra vágott tofut.

Összekevertem és a mángoldleveleket megtöltöttem.  Sajnos még nem volt "túl sok" mángold amit leszedhettem, így a maradék töltelékből 4-5 cm átmérőjű gombócokat formáztam.

A mángoldlevelek szárát levágtam, amit apróra daraboltam és a paradicsommártásba raktam, nyersen. A leveleket forró vízbe mártottam, éppen csak annyira, hogy könnyebb legyen feltekerni.

A paradicsommártáshoz összekevertem a paradicsomlét, paradicsomkrémet, sóztam, borsoztam, hozzáadtam az összemetélt újhagymát és mángoldszárat. Egy nagy serpenyőbe  - amibe egymás mellé elférnek a töltelékek -  belekanalaztam a paradicsommártást, a  mángoldlevélbe csomagolt és a csupasz töltelékeket belerakosgattam. Fedőt tettem rá és lassú tűzön addig pároltam, amíg a mártás teljesen sűrű lett a gombóc pedig "összeállt" ( 20 perc ). Megterítettem, vártunk még 5 percet és tálaltam.

Megjegyzés

A kölest felválthatjuk más gabonára, bár az élettani hatását szem előtt tartva ezt igen kár lenne.

( Ha most nem is készül kölessel, mert nincs kéznél, érdemes vásárolni és beiktatni a táplálkozásunkba, majd írok róla. )

A tofu helyett tehetünk bele sajtot  - azt én is jobban szeretem - :)