FÁNK, fánk, hógolyó fánk

Ha már egyszer ( végre ) havazik, miért ne hasonlítson a fánk a hógolyóhoz?

Általában a kis méretű fánkokat részesítjük előnyben vagyis olyat sütök, ( tehát én részesítem előnyben ) a többiek pedig örülnek és azt hiszik ők találták ki.

Na de így jó.

Szóval fánkot terveztem a sütőtök krémleves mellé, be is dagasztottam, meg is kelt és
akkor jött az ötlet, hogyha: még kisebbre szagatom mint szoktam, akkor olyan lesz mint egy golyó.
 Hurrá, hógolyó.

Bevált a tervem, szerintem gyönyörű lett, a kis pajkosak sülés közben maguktól megfordultak,
a munka is kevesebb volt...

Hozzávalók

350 g finomliszt

200 g rétesliszt

70 g cukor

csipetnyi só

25 g friss élesztő

3 dl tej

3 cl rum

3 egész tojás

70 g vaj

olaj a sütéshez

porcukor a szóráshoz

lekvár a tálaláshoz

Reggel bekészítettem a hozzávalókat a konyhába, hogy egyforma hőmérsékletűek legyenek 

( liszt, cukor, tojás )

A tejet meglangyosítottam. A vajat megolvasztottam, éppen megolvasztottam, csak langyos volt.

 A tojásokat felütöttem egy tálkába.

A kétféle lisztet a keverőtálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot, sót és alaposan összekevertem.

A közepébe öntöttem a langyos tejet és belemorzsoltam az élesztőt. 

Vártam 10 percet, hogy ellenőrizzem az élesztő frissességét. ( Ha elkezd habosodni, akkor jó. ) 

Habosodott.  Bekapcsoltam a dagasztógépet, hagytam hogy keverjen néhányat, 

majd egyenként hozzáadtam a masszához a tojásokat.

A gép dolgozott ( és én sem pihentem ) hozzáadtam a rumot, majd kanalanként az olvasztott,

 langyos vajat. Addig járattam a gépet, amíg szép fényes tésztát dagasztott nekem, 

olyat ami elvált a tál falától. ( 20 perc )

Az előre meglisztezett nyújtótáblára átraktam a " hólyagos tésztát " és 

még néhányat hajtogattam rajta, megformáztam szép kerekké.

Letakartam dupla ruhával és egy fóliával.

Hagytam duplájára kelni. ( 2 óra )

Kicsomagoltam, a kezemmel kb. 3 cm vastagságúra lapogattam ( csak óvatosan ) 

ekkor jutott eszembe a hógolyó. 

Kerestem egy megfelelő méretű szaggatót ( 4 cm átmérőjű ) és kiszaggattam.

Papának nagyobbak készültek, azt is kiszaggattam.

Újra hagytam pihenni, de már csak 20 percet.

A fánkot szeretjük, az olajszagot viszont nem. Ennek elkerüléséért, én bizony kint sütöm a szabadban.

 Fritőzben, amely csak 1 l olajat kíván.

Gyorsabb, gazdaságosabb, egyszerűbb.

Megsütöttem: a kicsi tészta korongokat felsőrészükkel lefele tettem a forró ( 160 fok ) olajba, 

tehát ami alul volt a táblán, most az lett a teteje. Rácsuktam a fritőz tetejét. 

Amikor megsült az aljuk ( most az aljuk ), akkor egy hosszú tű segítségével megfordítottam ( 4  perc ).

 A másik felüket nyitott tetővel sütöttem ( 3 perc ).  Mint említettem a kicsi " hógolyóim " maguktól megfordultak csak a nagyobbacskáknak kellett segíteni.

Hamm...

Ja <3 a szalagos, Papának.