Follow by Email

2016. július 29., péntek

Citromos uborka frissítő chia maggal (Cucumber aqva fresca)




Lehet hogy érdekesnek tűnik uborkából üdítőitalt készíteni, 
de csak addig furcsa, amíg nem kóstolod meg,
- feltéve, hogy szereted az uborkát és az egészséges, üdítő italokat. 

Frissíti, hidratálja a szervezetünket, élettel, energiával tölti fel.
Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Az egyik kedvenc nyári frissítővé vált a családunkban.




Az alap a friss uborka és víz, és a chia mag.
Az uborkát megmosom, megtisztítom és összeturmixolom a vízzel. 
Majd hozzákeverem a chia magot, alaposan összerázom és már fogyaszthatjuk is.
 (A Fiam rengeteg jéggel szereti.)
Ízlésünk vagy kedvünk szerint tovább ízesíthetjük pici sóval, friss citromlével, vagy limelével.
Turmixolhatunk hozzá friss fűszernövényt(növényeket):
 petrezselymet, bazsalikomot, tárkonyt, citromfüvet, mentát, gyömbért, stb.
Édesítheti is aki úgy szeretné...





Uborkaital
Hozzávalók

2 nagy salátauborka
1 liter víz
2 tk chia mag
kevés citromlé
csipet kristálysó


 


Megjegyzés
Amennyiben héjastól turmixoljuk össze az uborkát, akkor ajánlott szitán átszűrni.
Turmixgép helyett botmixerrel is elkészíthetjük: vágjuk apró darabokra az uborkát.
A chia magot ne turmixoljuk össze.
A chia magról itt írtam:
 (A fresca spanyol szó, magyarul "friss".)









  Kúpvirág a kertben :)







2016. július 14., csütörtök

Gyökérkenyérkék dagasztás nélkül




Bazsalikomos sült paradicsomszósz és füstös krémes padlizsánkrém,
alig langyosra hűlt ropogós kenyérhéjjal...





Persze hogy ő sem kívánt órákat a konyhában tölteni, 
főleg nem dagasztani, kenyeret babusgatni.
A legegyszerűbben akarta megoldani,
hogy ízletes ropogós kenyérrel kényeztesse a családját és magát.



A tálba lisztet szitált, elkeverte a sóval, közepébe mélyedést nyomott az öklével,
beleöntötte a vizet és belemorzsolt egy darabka élesztőt.
Fakanállal lágy masszát kevert, majd összeforgatta a liszttel.
Meglocsolta egy kanál olívaolajjal, szétkente a tészta felületén.
Lefedte a tálat és hagyta, hogy a természet tegye a dolgát: megkeljen a kenyér.
2 óra elteltével bekapcsolta a sütőt, 200 fokra állította.
A munkalapot bőségesen megszórta liszttel, ráöntötte a megkelt tésztát.
Óvatosan, ne törjön. Könnyed, határozott mozdulatokkal dolgozott.
Szilikon spatula segítségével, 6 darabba vágta a tésztát, majd kettéhajtotta,
tekert rajta párat, míg végül úgy nézett ki, mint valami gyökérke.
Sütőpapírral borított tepsire emelte.
A tepsit betolta a már felforrósodott sütőbe, beállította az órát.
Tudta, hogy 33 perc múlva kikapcsolhatja a sütőt. Mindig ennyi idő kell.
Közben tette ami még hátravan, majd megterítette az asztalt.

1 óra múlva érkeztek.
Pont kész lett.




Gyökérkenyérkék

Hozzávalók
600 g kenyérliszt*
3 tk (laposan) só
480 g víz
30 g friss élesztő
1 ek olívaolaj
+
liszt, szóráshoz








*Adalékmentes magán malomból származó liszt.
- Egy az egyben finomliszttel,
vagy 40 % teljes kiőrlésű és 60 % finomra őrölt búzaliszttel illetve tönkölyliszttel,
vagy 30 % teljes kiőrlésű rozsliszttel és 70 % finomliszttel felcserélhető.
A szárazanyag-folyadék arányon így nem kell változtatni.
- A tészta dúsítható magokkal (napraforgómag, szezámmag, lenmag, tökmag, mák (nem darált).
Lehet beletenni chia magot:
ekkor egy evőkanál chia magot előbb el kell keverni három evőkanál vízzel.
- A kenyérmassza előző este is összeállítható, majd reggel lehet formázni és sütni.
Az eredmény mindig kicsit más, de mindig finom! 









Jégtömb :)





 












Üdvozlet "Zsófia Czuczai"-nak





Köszönöm a látogatást :)






Üdvözlet "Bözsi"-nek





Bözsi, köszönöm szépen :)


Rózsaszál a kertben :)



2016. július 4., hétfő

Meggyes kókuszos puding. Chia mag.



A Barátaim kérték, hogy írjak a chia magról (azték zsázsa), mire, hogyan használom.
 
A mag íze enyhe, semleges, kellemes: könnyen kombinálható más élelmiszerekkel.
Nos, gyakran mellékszerepet kap, kerül levesbe, töltelékbe, kenyérbe, szószokba,
turmixba, joghurtba, salátára, stb.
Dúsíthatunk vele gyümölcsös süteményeket, készíthetünk vele desszertet, lásd pl. 
a meggyes kókuszos pudingot.



 
A chia mag a zsályák családjába (Salvia hispanica) tartozó növény, Mexikóban, 
Dél-Amerikában őshonos. Az aztékok használták lisztként, italt dúsítottak vele, 
olajat sajtoltak belőle.
A kicsi magocskákban nagy életerő rejlik, tápláló, számos előnnyel, 
széleskörű felhasználási lehetőséggel. Gluténmentes. Kalóriaszegény.
Fogyasztása jótékonyan hat az ízületekre, bőrre, szív és idegrendszerre.
Kiváló minőségű fehérje, az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. 
Magas a rosttartalma. Magas az antioxidáns tartalma (nem avasodik).
Bővelkedik ásványi anyagokban (vas, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, réz, mangán, cink, ).
Kiemelkedő az omega-3 és omega-6 zsírsavtartalma, gazdag alfa-linolénsavban.
A magok felszívják a vizet/folyadékot (hasonló a lenmag), a súlyuk 9-12 szeresét képesek! mindössze 10 perc alatt. Így zselés állagot vesz fel.






Helyettesíthető vele a lenmag és a tojás. 
A (1 db) tojás helyettesítésére keverjünk össze 1 ek chia magot 5 ek vízzel, hagyjuk 10 percig állni.
A receptekben lévő liszt mennyiségének 1/4 részét kiválthatjuk őrölt chia maggal, 
egyszerűen kávédarálóban őröljük meg.
Információ: pl. innen.


 



Meggyes kókuszos puding

Hozzávalók
meggyes rész
400 g meggy
30 g chia mag
1 ek termelői méz
kókuszos rész
400 g kókusztej (aldi)
70 g chiamag
1 ek termelői méz
tálaláshoz 
2 - 2 szem meggy

A meggyet kimagoztam, alaposan megnyomkodtam, préseltem a levét.
Hozzákevertem a mézet és hagytam 10 percet állni, 
(a cél az volt, hogy minél több levet nyerjek ki).
Az egészhez hozzákevertem a 30 g chia magot, vártam 5 percet
 majd a tálaló poharak aljára kanalaztam.
A kókusztejhez kevertem a mézet és a 70 g chia magot, 
párszor megkevertem, 5 percet vártam, majd a "meggyzselére" csorgattam.
A desszertet tálalás előtt 2 órával készítettem el (de lehet előbb is tálalni, 
sőt akár 1 nap múlva is, utóbbi esetben tegyük hűvösre).
 
Néhány szem meggyel díszítve kínáltam.







A kertben: Rózsalonc :)