Follow by Email

2014. június 25., szerda

Bécsi cseresznyés pite



Miért bécsi ez a cseresznyés pite? Nem tudom, ahogy azt sem, honnan származik a recept.
A napokban kerestem a dobozaimban, mikor ráleltem a  megsárgult papírra.
Gyermekírással jegyeztem fel a hozzávalókat....valamikor.
Volt még cseresznye, így pont időben találtam meg.
Bár úgy gondolom más gyümölccsel is remek lehet (pl. meggyel), csak akkor át kell nevezni :).




Vasárnap a Fiamat vártam vele az osztályelvonulásról.
Izgatott voltam.
Ránéztem a cetlire és már ütöttem is fel a tojásokat.
Külön-külön.
A sárgákhoz adtam a porcukrot, de csak 7 dkg volt a zacskóban. 
Gondoltam kiegészítem a házi vaníliás cukrommal. 
Csak kevéskét akartam hozzáadni, de meglódult.
Pár dekával több lett, de végül is nem rontott rajta :)
Bekapcsoltam a gépet, bekapcsoltam a sütőt és kikészítettem a kapcsos tortasütőt, meg bele a papírt.
Nyúltam a vajért a hűtőbe, nézem az elmosódott írást, mennyi is kell bele...nos akkor látom,
 hogy nincs is benne. Se vaj, se olaj.
Ekkor már mosolyogtam magamon, mondtam is, nyugi, minden rendben :)
Felvertem a habot, bele pici sót és a külön kimért cukrot, minden rendben.
Közben a házi tojások sárgája szépen kifehéredett, jelezve, hogy könnyű habbá vált.
A cseresznyét már előtte kimagoztam, így minden egy helyen volt, hogy összeállítsam a süteményt.
A sütő forró, a sütőformába beleszabva a sütőpapír, a gyümölcs kézközelben, a kétféle felvert tojás szintén.
A sárgább habhoz adom a fehérhab 1/3-át, szépen belekeverem, látom, hihetetlen könnyű...
jó lesz ez... gondolom, majd hozzáadom a többit, szépen beleforgatom, óvatosan ne törjem, 
légies, majd el repül az egész.
Már nyúlok a cseresznyéért, amikor a kezem megáll a levegőben...na de liszt sem kell bele?
teszem fel magamnak a költői kérdést, de a választ is tudom....
Lesz, ami lesz, a liszt utoljára kerül hozzá.





Szépen óvatosan, lassan, türelemmel, mosolyogva forgattam hozzá többszörire, mind a 20 dkg lisztet.
Végül a teljes massza felét, a sütőformába raktam, rá a fele cseresznyét, 
majd a másik fele masszát és a másik fele cseresznyét.
Sütőbe dugtam. Tudtam, hogy hosszú idő alatt fog átsülni. 40 percre állítottam a 170 fokos sütő óráját.
Nyugodt voltam....




Bécsi cseresznyés pite

Hozzávalók
eredeti recept
5 db tojás
5 ek víz
20 dkg porcukor
20 dkg finomliszt
20 dkg magozott cseresznye

az én változatom
5 db tojás szétválaszva
5 ek forró víz (emlékeztem, hogy Édesanyámnak volt ilyen forró vizes piskótája)
7 dkg porcukor
15 dkg házi vaníliáscukor (ebből 4 dkg-t a fehérjéhez tettem)
pici só
20 dkg finomliszt
50 dkg magozott cseresznye

tálaláshoz
pár szem nyers cseresznye
1 ek porcukor




A munka menetét már leírtam, újra röviden:
- tojásokat szétválasztottam
- sárgákat felvertem a kétféle cukorral, majd kanalanként belecsorgattam a forró vizet, közben a gép járt
- fehérjéket félig felvertem, majd hozzáadtam a pici sót meg a 4 dkg cukrot és kemény habbá vertem
- a sárga masszához kevertem az 1/3-ad fehér tojáshabot
- hozzákevertem a többi fehér habot
-hozzákevertem, többszörire, az átszitált lisztet
- felét formába raktam
- rá a fele cseresznyét
- rá a többi masszát
-rárakosgattam a maradék cseresznyét
- 170 fokos sütőben 40 percet sütöttem, tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült.




Elképesztő könnyű tésztájú pitét kaptam :)
Nem nehezíti zsiradék és az átszitált, a végén hozzáadott liszt is légiesebbé tette.









Csütörtök, péntek, nem lesz áram nálunk, így türelmet kérek a válaszra váróktól :)
Köszönöm.


Üdvözlet "az Őrült Szakács"-nak




Köszönöm :)


...Bíbor kasvirág...

2014. június 24., kedd

Bazsalikomos fehér majonéz (aioli), grissinivel



Az idén nem nyaralunk, azaz itthon nyaralunk...
Lehet itthon is emlékezetessé tenni a Gyermek szünetét.
Itthon is lehet együtt lenni, és azon az 1-2 héten is lehet nem jelen lenni neki....
Bár egész évben igyekszik az ember, a gyermeke, a Családja kedvében járni, a nyár mégis más.
Más, mert itthon van. Mi felnőttek is sokkal többet vagyunk itthon, a munkánkat haza hozzuk,
 így sokszor együtt vagyunk egész nap.
 Persze ezen belül mindenki végzi a saját dolgát, hódol a saját kedvtelésének, élvezi a saját magányát,
 de sokkal több idő jut egymásra is.
Több a közös program, túra, színház látogatás, a természet, egy-egy város felfedezése, közös sportolás, együtt ötletelünk ki-mit szeretne és napi szinten együtt készülünk a közös étkezéshez.
Sokszor kalandozunk más népek konyháján, majd közösen elkészítjük, többnyire magyar alapanyagokból.
Így "utazunk" is. A képzelet szárnyán bejárjuk a világot :)


 


Most például összehoztuk a katalánok remekét, az olaszok kenyérrúdjával.
Mindent mi készítettünk, dagasztottam a tésztát, a Fiam formázta, sütötte a rudakat, 
és a fehér majonézt is Ő keverte, a kertben nőtt bazsalikommal fűszerezte :)
A terítékhez a Férjem is, sőt a végére még Zs. Barátunk is megérkezett.


 


A kenyérrudat itt már mutattam. 
Most nagyobb adagot készítettünk.
90 dkg liszthez, 6 dl vizet adtam, 1 cs. (50 g) friss élesztőt, sót és több mint 0,5 dl olívaolajat.

A fehér majonézről is volt már szó a blogon:
Alapul vehetjük a linken szereplő arányokat, de picit el is térhetünk.
 A lényeg az 1:1,5 vagy 1:2 arány  (és közötti) betartása, 
azaz 1 adag tej kb. másfélszer, esetleg 2x annyi olajat vesz fel.
Ízlésünknek megfelelően turmixoltunk bele friss bazsalikomleveleket.





 
 
 

Üdvözlet "Miklos Del-Fabro"-nak




Miklos, köszönöm.



Ajándék könyvek



Az "Ettél már vadmákot" játéknak vége.




A játék a  a Bioenergetic Kiadóval közösen, a Bioenergetic Kiadó támogatásával jött létre.
A kiadó 3 könyvet ajánlott fel. 
A könyv címe "Ehető vadnövények" Marie-Claude Paume írta, 
Balla Katalin fordította magyarra.


 


A játék felhívásra 38-an jelentkeztek, mindenki helyes választ adott a feltett kérdésre.
"A vadmák melyik része fogyasztható?"
A válasz bővebben:
"A tőrózsa fiatal példányai (a virágbimbók kifejlődése előtt) kellemes ízűek, 
enyhén kesernyés aromája kitűnő salátába, tehetjük zöld levesekbe, keverhetjük zöldségekkel. 
(Ehetjük úgymint a spenótot.)
A virágszirmok szintén ehetők,  de csak MÉRTÉKKEL! pl. díszítésre használhatjuk őket. 
Felhasználhatjuk vörös színét "ételfestésre", régen bort is színeztek vele.
Készíthetünk belőle szirupot.
A megszárított sziromleveleket teakeverékek színesítésére is használhatjuk.
A magokat süteményekre, kenyerekbe szórhatjuk, salátaolaj is készíthető belőle."
 
 
 
 
A nyilvános blogíráshoz hozzátartozik, hogy sokan megkeresnek különféle ötletekkel, ajánlatokkal.
Sokan, sokféle ötlettel, ajánlattal.
Kevés tetszik nekem, mert keveset tudok összeegyeztetni az elveimmel.

A Bioenergetic kiadó régi ismerős, bár, ezt az ismeretséget eddig csak én tartottam számon.
Mikor 23 éve vega lettem és kutatkodni kezdtem az élet értelme után, 
kevés szakirodalom volt elérhető Magyarországon.
A kiadó könyveivel hamar megismerkedtem, majd Waldorfos szülőként, 
Rudolf Steiner munkásságáról is egyre többet olvastam a kiadó jóvoltából. 
Így amikor megkerestek, hogy megajándékozzanak a könyvvel, igen megtisztelőnek éreztem.
Magamnak a könyvet már előbb megvettem, de annak
nagyon örültem, hogy máshoz is eljuttathatom ezt az értékes "anyagot".
 Igent mondtam. 

 
 
 
Persze ma sorsolni kellett...nem volt könnyű.
A papíron csupa kedves név szerepelt.
Mindent előkészítettem, dokumentáltam, ellenőriztem.
A Fiamat kértem meg, hogy húzza ki a kosárból a három cetlit.

Íme az eredmény:


Piroska
Unknown
B Kristina


Örülök és szomorú vagyok. Így van ez mindig.
Nehezen tudok azonosulni, mikor sorsolni kell, mert mindenkinek adni szeretnék.
Szeretem ha mindenki nyertes, mert mindenki megérdemli.
 
Köszönöm, hogy Ti felvállaltátok:
Fahey
Süni
Lilla Seffer
San
Katalin Jancsó
Márta Orosz
meghasonlott
filding
Darya
Loretta
Márton Anikó
Eszter Deák
Nagymamis
N.D.
Hoffmann Edit
kormic
Unknown
Beatrix Barassó
Diko
Éva Kocsis
"Névtelen"
Zettner Ilona
Piroska
S.Era
répásy jános
azŐrültSzakács
zorgó
Erzsi
Börcsök László
Erdős Éva
B.Kristina
Gulyás Rita
Csipkerózsa
Márfi Mónika
Brigi
Gyuri
 Schmiedtné Balázs Judit

 Kívánok örömteli napokat, ismerkedjetek a vadon termő növényekkel.
A magam módján továbbra is igyekszem informálni,
a Bionergetic kiadóhoz pedig szintén érdemes benézni, 
hisz a könyvek lényegesen olcsóbb áron vásárolhatók meg, nem is beszélve az akciókról.

Kérem a könyv nyerteseit, levélben keressenek meg a címükkel, ahová postázhatok.
 szeretetrehangoltan@gmail.com
 
 
 
 
 
A játékhoz kapcsolódó bejegyzések itt találhatók:
 
 
 
 
Van még egy jó hírem :)
Más tartalommal, újabb könyvek lapulnak az asztalomon.... 
 
 

 

2014. június 20., péntek

"Ettél már vadmákot?" Játék!



"Ettél már vadmákot, azaz pipacsot?"




 címmel, játék a Szeretetrehangoltan blogon,
 a Bioenergetic Kiadóval közösen, a Bioenergetic Kiadó támogatásával.


 


A Bioenergetic Kiadó 1989-ben, éppen 25 éve jött létre, 
a egészséges életmód terjesztésére specializálódott könyvkiadó.
Pár mondatban a kiadó filozófiája:
"Kiadónk küldetése, hogy az olvasók elé tárja azokat a spirituális könyveket
 magyar és külföldi szerzőktől,  
melyek irányt mutatnak a testi-lelki egyensúly megteremtéséhez vezető úton.
Az egészséges életmód legszélesebb irodalmát kínáljuk: 
a nyers- és vegán életmód kialakításában számtalan könyvünk nyújt segítséget, 
a testet és a lelket egységként kezelő mozgásfajtákról is bőven találunk hasznos írásokat. 
Nagy hangsúlyt fektetünk kiadványainkban az öngyógyításra, ezért számtalan önsegítő, meditációs, önismereti és a párkapcsolatokat új szemszögbe helyező könyvet adunk ki. 
A testi és lelki harmóniát, a pozitív gondolkodás és a tudatos teremtés gyógyító erejét
a könyveinkben leírt tanácsok és útmutatások alapján bárki megtapasztalhatja."




A Szeretetrehangoltan blogon természetközeli életem pillanatképeit láthatod, olvashatod.
Saját fotóim közé, saját történeteimbe engedek bepillantást.
Az egészséges életmód gyakorlójaként, a természet kínálta finomságokat teszem a családom asztalára,
 nap, mint nap, mert ezt láttam, így ezt folytatom magam is.
Önellátó szülők gyermekekként búzamezőkkel körül ölelt tanyán születtem.
A Szüleim mindent maguk termeltek, azt ettük, ami termett, amit adott a természet.
Szerencsére, Édesanyám mellett felnőve nem is lehetett nem magamba szívni a tudást,
a természet tiszteletét, a természet iránti alázatot.
Természetes volt a gyógynövények használata, a "fűvek" jelenléte a zöldségek között,
a virágok sora a veteményesben.
Néhány év kitérő után, ma már újra vidéken lakom, a saját kert adta csodákat élvezem.
Sajátos kertművelést folytatok, ahol a harmónia megőrzésére helyezem a hangsúlyt.
Úgy gondolom, minden mindennel összefügg: csak akkor lehetek egészséges,
 ha mindenhol rend van, szellemileg, lelkileg, testileg, kint és bent.

Naponta járom a határt, az erdőt, a természet sok mindent tálcán kínál,
teli van ehető gyógy-, és fűszernövényekkel, csak le kell hajolni érte. 
Meg persze ismerni kell, mi ehető, mi nem, minek, milyen hatása van, de ezt ma már igazán nem nehéz.
Ehhez nyújt segítséget pl. ez a remek könyv, amit magyarul a Bioenergetic kiadó jóvoltából olvashatunk
és amit három szerencsés olvasó hamarosan lapozgathat.


 


Hogyan lehet ez az értékes könyv a Tiéd?
Hát bizony tenned kell érte és szerencse is kell hozzá.
Válaszold meg a kérdést, és írd a választ ide a bejegyzés végére.
Kövesd a bejegyzéséket, hisz ha Te leszel a szerencsés,
 akkor tudnom kell hová postázzam a könyvet, vagyis meg kell adnod a címedet.
(Ezt nem szükséges nyilvánosan, ha Tiéd a könyv, akkor a címemre levélben írhatod.
szeretetrehangoltan@gmail.com)

A kérdés:
"A vadmák melyik része fogyasztható?"

A válaszokat 3 napon át várjuk, sorsolás a választ adók között kedden.
Segítséget kaphatsz az előző -kapcsolódó- bejegyzésből:
 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/pipacs-vadmak-jatek-indul.html








Pipacs, a vadmák. Játék indul.



Tudtad, hogy a Mezei pipacs gyógyhatású növény?




No persze, nem mindegy melyik része és nem mindegy, hogy mennyi belőle.
A Mezei pipacs (Papaver rhoeas), a vadmák. A Kerti mák (Papaver somniferum) rokona. 
A boglárkavirágúak rendjébe, a mákfélék családjába tartozó faj.
"Szántóföldek egy- vagy kétnyári, gyakori növénye. 
A virág négy sziromból áll, melyek tövében fekete pont található (vagy szív?). 


 


Termése csupasz, ovális, hosszúkás.
A levelek többé-kevésbé osztottak, bolyhosak, a tőnél kiszélesedő, szőrös levélnyélen nőnek.
A krémfehér gyökér, sűrű nedvet tartalmaz."
Felhasználása:
A tőrózsa fiatal példányai (a virágbimbók kifejlődése előtt) kellemes ízűek, 
enyhén kesernyés aromája kitűnő salátába, tehetjük zöld levesekbe, keverhetjük zöldségekkel. 
(Ehetjük úgymint a spenótot.)
A virágszirmok szintén ehetők,  de csak MÉRTÉKKEL! pl. díszítésre használhatjuk őket. 
Felhasználhatjuk vörös színét "ételfestésre", régen bort is színeztek vele.
Készíthetünk belőle szirupot.
A megszárított sziromleveleket teakeverékek színesítésére is használhatjuk.
A magokat süteményekre, kenyerekbe szórhatjuk, salátaolaj is készíthető belőle. 


 


Gyógyhatása:

A virágszirmok összehúzó és nyugtató hatásúak.
Görcsoldó, fájdalomcsillapító és nyákoldó hatása ismert.
Leírják vizelethajtó  -főleg krónikus húgyúti gyulladás esetén, hólyaghurut esetén-  
köhögéscsillapító hatását. 




A máknak (Kerti -étkezési- mák) és vadmáknak (Mezei pipacs) az érett magok kivételével,
minden része kábító hatású, csak mértékkel fogyasztható,
készítményei csak orvosi rendelvényre használhatók.
Gyermekeinkre fokozottan figyeljünk oda!
A házi patikában toroköblögetésre használhatjuk.


...a szőlő sorában...


Vallásos szertartásaikban a sumérok, már Kr. e. 3000 körül használták a mákféléket.
Idetartoznak a búzatáblák szolgálóleányainak nevezett pipacsok (Mezei pipacs). 
Ezek (is) olajat, ehető magot adnak.
A mák az ópium forrása.
A mákból nyerik a kodeint, a morfint, legfontosabb fájdalomcsillapítóinkat, 
de a heroint is, a szenvedélyhez vezető kábítószert.


...még a kavics között is kinő :) ma kora reggel, levendula és kapor társaságában...

Felhasznált irodalom: 
Marie-Claude Paume: Ehető vadnövények
Hanna Parrot: Gyógynövények és gyógyteák
Erdélyi M. Roza- dr. Nagy Kálmán: Ha már a gyógyszerek nem segítenek...
Michael Tierra: Gyógyfüveskönyv
Gyógynövényhatározó
Füveskönyv




Ezen bejegyzéssel kezdetét veszi a JÁTÉK, 
 a Bioenergetic Kiadó és a Szeretetrehangoltan blog közös játéka.
Folytatás következik....





2014. június 19., csütörtök

Ó, természet...





J.W.Goethe: Májusi dal (Dzida Jenő ford.)

A nagy természet 
Miként ragyog.
A nap mi fényt vet!
Mily illatok!

Föld, ág rakodtan
Színes virággal,
Minden bokorban
Ezer madárdal.

Ezer kiáltás
Visszhangra vár:
"Ó, föld, ó áldás,
Ó, napsugár!"





 


Cseresznye csatni (chutney)



Az eper után, cseresznye dömping volt nálunk (sajnos most csak néhány marék gyümölcs érik: 
még eper, piszke, málna, ribizli, meggy, de majd jön a sárgabarack, valahogy csak kibírom addig...).




Tettem el sok cseresznyét, így is-úgyis, egyik különlegesebb, mint a másik, de mindig egyszerűen,
már mutattam előbbiekben a blogon, pl. itt és itt.


 


Amit most jegyzek, az a fűszeres édes, csípős csatni.


 


A csatni, az indiai, dél-ázsiai konyha remeke: gyümölcs vagy zöldségalapú, fűszeres szósz. 
Általában felfedezhető benne az édes, a sós, a savanyú és a csípős íz.
Hazánkban remek alapot képez a cseresznye, a meggy, de később a barackok, szilva, alma, körte.
Bármi "húsos" gyümölcsből vagy zöldségből készíthetünk, legyen benne hagymaféle,
 valamilyen édesítő (cukor, méz, szirup) és savanyító (ecet, citrom) és sok-sok csípős (chili, borsféle) 
és ne sajnáljuk a (zöld)fűszereket sem.
Sokat készítettem, mert lesz belőle ajándék   -ezért a szerényebb fűszerezés-   
 így itt csak az arányokra hívom fel a hangsúlyt.
Sok olaj került alá, mert inkább sütni szerettem volna, mint főzni. 
A végén a fölösleges olajat leöntöttem és máshoz felhasználtam, pl. köles, rizs. 
(Ilyen fűszeres olajhoz úgyis ritkán jut az ember.)




Cseresznye csatni

Hozzávalók
cseresznye (3 kg)
fokhagyma 1 közepes fej)
kezeletlen citrom leve és héja (1 db)
frissen őrölt bors (sok)
só (3 tk)
cukor (10 dkg)
citromos kakukkfű (1 maréknyi)
olaj (2 dl: olíva és napraforgó vegyesen)

A fokhagymát megtisztítottam és felszeleteltem.
Az érett cseresznyét kimagoztam.
A fokhagymát az olajra dobtam, amint sercegett, ráborítottam a cseresznyét és megszórtam a cukorral.
pirítottam, pároltam, majd a citromhéját 1cm-es vékony csíkokra vágtam és ezt is hozzáadtam.
Tovább pirítottam, míg levet eresztett a gyümölcs.




Ekkor sóztam, tekertem rá nagyon sok borsot (érződik a csípőssége) és rányomtam a citrom levét.
Megszórtam a levelekre tépkedett kakukkfűvel. 
 Készre készítettem.




A befőzés szabályaim betartva üvegekbe pakoltam és száraz dunsztban hagytam kihűlni.
Amennyiben nem követtem el hibát, akkor ezt akár télen is élvezhetjük, eláll.
Amikor majd felbontjuk   -ha nem fogy el-    hűtve tudjuk néhány napig tárolni, minőség romlás nélkül.




aki szeretne készíteni ötletet meríthet Tőle is, teljesen más fűszerezéssel készítette.





 Szeretsz játszani?
Kövesd a bejegyzéseket,
hamarosan a Bioenergetic Kft és a Szeretetrehangoltan blog közös játékára invitállak....




Akácvirágecet (készülő erjesztett virágecet)



Tegnap mutattam a Fb. egy fotót, az akácvirágból (Fehér akác/Robinia pseudoacacia) készülő ecetemről.




Ebből is látszik, hogy az eceterjesztés, nem az az alkotómunka, ahol gyorsan számíthatunk eredményre, 
hisz hol van már az akácvirágzás ideje....
Na de, amíg ecet lesz belőle, addig nap, mint nap gyönyörködhetünk benne.
A teraszon, az asztalon maradt az üveg
 (a szintén érlelődő bodzavirágecet és egy újabb almaecet társaságában). 
A lemenő Nap fényében pillantottam meg a "Táncoló akácvirágok"-at.






 <3



2014. június 17., kedd

Földieperszósz tejföllel



Búcsú a földiepertől. Ez az utolsó földiepres bejegyzés a szezonban...talán :)
Olyan érdekes ez a szezon és piac :)
Amikor nálam még virágzott az eper, az ismerőseimnél   -akik árulnak a piacon-  
 sem volt még szabadföldi, csak fóliás, nos akkor volt állítólag a szezonja...
Nálam a kertben még mindig van eper, még most is készítek belőle, 
de már úgy érzem, mintha a tavalyi hóról írnék...
Persze tudom van korai, meg késői és örömömre van többször érő, tehát őszre újra :) 




Eperszósz tejföllel

Hozzávalók
kb. 70 dkg eper 
 házi vaníliáscukor
szegfűszeg, fahéj, kardamom
1 kezeletlen citrom leve és 1-2 szelet belőle héjastól
étkezésikeményítő (40 g)
víz

tálaláshoz: tejföl

Az epret tisztítottam, majd odaraktam a tűzre másfél szeres vízben.
Fűszereztem, rászórtam a cukrot és fölforraltam.
A kukoricakeményítőt elkevertem kevés hideg vízzel, majd a forró léből vettem hozzá, 
így is összekevertem, végül az egészet az eperhez öntöttem és pár perc alatt besűrítettem.
Lezártam a tüzet és hagytam kihűlni.

Tálaláskor tejfölt kínáltam hozzá.





 Szeretsz játszani?
Kövesd a bejegyzéseket,
hamarosan a Bioenergetic Kft és a Szeretetrehangoltan blog közös játékára invitállak....


 
 

2014. június 16., hétfő

Mentás eperlekvár tartósítószer nélkül



Ugyanúgy készítettem, mint a bodzavirágos eperlekvárt, csak a gyógynövényeket változtattam meg.
Tudom, hogy lassan már lejár az eperszezon ideje, ám jövőre is lesz eper és 
ez a mentás megérdemli, hogy feljegyezzem.


 


Szeretem a mentát gyümölcsökkel párosítani, szerintem nagyon jól illik a földieperhez. 
(A málnához is, ha valaki szomorkodna, hogy erről lemaradt...)
A borsmenta jó választás, de a fodormenta is, sőt akinek van más mentája, azzal is nyugodtan kísérletezhet.
(Van egy "gyömbéres" mentám, szerencsére az idén már elérte azt a mennyiséget, 
hogy bátran használjam, így tervezem, hogy azt is kipróbálom valamilyen gyümölccsel.)


 


Az itt leírt "alapszabályaim" betartva készültem elő a befőzéshez (üvegek, dunszt, stb.).
Sűrű, "zselés" lekvárt terveztem, melynek előkészítése este vette kezdetét,
 majd másnap délelőtt került üvegbe.
Az epret 20 %-nyi cukorral ízesítettem, de ettől, ízlés szerint el lehet térni.




Mentás eperlekvár

Hozzávalók
eper (2 kg)
cukor (40 dkg)
agar-agar por (2 tk)
menta 4-5 db 20 cm nagyságú ág
+ ahány üveg annyi mentalevélke




- Az epret megtisztítottam, megmostam, utoljára folyóvíz alatt. 
(A folyóvizet felfogtam, a növények örömére.)
Ráöntöttem a fele cukrot és beletettem a mentaágakat.
Többször megkevertem, majd a hűvös kamrában töltötte az éjszakát.
- Reggel feltettem főni, ráöntöttem a többi cukrot és felforraltam.
Amikor felforrt, a mentaágakat kiszedtem, a gyümölcsöt 
botmixerrel összeaprítottam, úgy, hogy maradtak benne apró darabok.
Közben elkevertem az agar-agar port  -előírás szerint-  0,5 dl hideg vízzel.
A forró lekvárból egy merőkanállal vettem ki hozzá, elkevertem, majd az egészet a lekvárba öntöttem.
Hagytam 5 percig hogy összeforrjon, majd a tüzet elzártam.
A lekvárt forrón üvegekbe töltöttem, de előtte minden üveg aljára egy-egy mentalevelet tettem.
Az üvegeket tökéletesen záródó kupakkal lezártam.
Az előkészített száraz dunsztba raktam és ott hagytam kihűlni.
Még egyszer a link, ahol írtam a befőzés alapjairól:





 Szeretsz játszani?
Kövesd a bejegyzéseket,
hamarosan a Bioenergetic Kft és a Szeretetrehangoltan blog közös játékára invitállak....